希望の持てる食事・持てない食事

弊社は、糖尿病食、腎臓病食をはじめ、嚥下食や薬膳なども調理販売しています。病態食は最初は致し方なく皆さん受け入れますが、長い闘病生活を続けていると自然な欲求として、ご自分の食べたいもの美味しいものを欲してきます。 これは人間として当たり前の欲求です。病態食は医師の指示書によって調理調整しますから、制約の中での調理ですので中々美味しいものとは行きません。どうしても、患者さんへの押し付け料理となりがちです。現在、色々な病態食が冷凍で販売されていますが、やはり押し付け料理にほか有りません。調理方法を変えたり、材料の配分や各料理のカロリー配分を変えることにより、可成り患者様の嗜好に合わせた調理が可能だと思います。 先般も、東京文京区のBさんの娘さんから相談があり、現在70代の父親は長い闘病生活を送っており、毎日の食事は嚥下食を召し上がっているとのこと。しかし、自分は歯が健在で形のあるものを多少なりとも歯で噛む感触を得ながら食事がしたいとの欲求が強いとのこと。また、肉をはじめ色々な料理を楽しみたいとのことでした。

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豚の角煮

3時間かけた豚の角煮。 手間をかけたものは美味しいです。

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ビーフシチューの出来上がり

新たにビーフシチューを仕込みました。牛の肩ロース3㎏を3.5㎝角に切り塩コショウ小麦粉をまぶす。デカイフライパンで少し多めの油を入れニンニクのつぶしたものを一個分入れ香り付けをしてから、2回に分けて表面を焼きフランベする。寸胴に肉を入れブイヨンを入れて煮込み開始。煮立ったら灰汁取りをして弱火にし、人参、ジャガイモを加え、シャンピニオンも加え、赤ワインをドボドボ、さらに煮込むこと2時間やっと美味しいビーフシチューが完成です。お肉は解けて最初の3分の1に、旨みは全てスープの中に・・・。

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青椒肉絲をUPしました。

面倒なお料理も温めるだけで直ぐに召し上がれます。

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研究開発型調理

少し前の話ですが, 昨春頃かな, 徳島大学大学院からの冷凍料理のサンプルを購入して頂きました, その後, 契約したいとの主旨の連絡を受けましたが, 大学側がが提示する数量に対応するキャパシティが此方には御座いません, 悔しい思いで丁重にお断わり致しました, 弊社は, 全国的にも稀な弁当屋なんです....

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静岡県母親大会 6月4日(日) 静岡理工科大にて開催。静岡県母親大会特選弁当受注。

静岡理工科大学

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本日(6/2)発売 うな丼

うなぎの値段が高騰して久しい。 ふっくら美味しいうなぎをリーズナブルなお値段で提供出来る様に思案中。 Maineになるおかずも今後続々登場。 こうご期待!

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デリバリー 酢豚弁当

デリバリープロ開設記念! 全品10% off 期間;~5月31日迄 宜しくご愛顧のほど宜しくお願いします。

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(有)飛 翔では、デリバリー部門を開設しました。

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携帯アプリ
携帯アプリ お得情報

遠州山梨祇園祭

毎年恒例の山梨祇園祭

7月14日(金)15日(土)16日(日)開催です。15日は19時より、奉納花火大会も御座います。是非、お越し下さい。

http://genki1.hamazo.tv/

この度ブログを開設しました。毎日の献立や日記、お得な情報を更新してまいりますので、是非ご覧ください!

 

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